Jean-Baptiste et Delphine, Les Belles Bacchantes, Jean, Christophe, Valérie…Autant de professionnels, épicuriens, amateurs éclairés, voyageurs du goût, chercheurs de tendance ou simplement passionnés de gastronomie, voire de biérologie, venus au Danemark pour y découvrir ses traditions culinaires et faire connaissance avec cette nouvelle cuisine nordique qui tient le haut du pavé sur la scène internationale. Qui n’a pas entendu parler du Noma et du « laboratoire de recherche » Mad Food, de son chef Rene Redzepi, dont l’influence ne fait plus aucun doute, ou du Géranium, trois fois étoilé, ou règne un chef trois fois vainqueur du Bocuse d’Or ?
Des produits uniques et exceptionnels, une nouvelle génération de chefs talentueux et créatifs, fiers de leur patrimoine gastronomique, une cuisine qui prône la locavorité, le retour aux racines, la saisonnalité des produits et la valorisation d’un savoir-faire traditionnel, avec notamment la réintroduction d’ingrédients oubliés, sans oublier bien sûr des valeurs éthiques, voilà comment en une décennie, le Danemark a su se positionner comme le leader de la gastronomie moderne et mondiale.
Ces passionnés de gastronomie que sont nos clients, si avides de découvrir cette nouvelle cuisine nordique pour le moins innovante, et dont beaucoup sont concernés par une alimentation plus saine, écologique et durable, c’est vers NORDIC INSITE qu’ils se sont tournés, pour organiser leur séjour gourmand.
Nous mettons à NORDIC INSITE, un point d’honneur à travailler avec des acteurs de la gastronomie danoise concernés par une cuisine saine, durable et responsable, une cuisine où prime la fraîcheur, les circuits de production courts et les producteurs ultra-qualitatifs.
Individualités différentes et aspirations tout aussi différentes nous ont amené à diversifier nos activités gourmandes, le produit phare demeurant la Balade gourmande.
- Balade gourmande : dans Copenhague, une balade d’inspiration, insolite et gourmande qui fera vibrer vos papilles et qui allie découvertes historiques, culturelles et gustative. Visite des hauts lieux de la gastronomie danoise, dégustations et déjeuner dans un restaurant branché de la capitale connu pour la qualité de ses produits, provenant de sa propre ferme biodynamique.
Cela dit, pour ceux et celles qui désirent aller plus loin dans leur découverte ou qui souhaitent approfondir leurs connaissances de la gastronomie danoise et scandinave, nous proposons d’autres options :
- Escapade gourmande : escapade d’une journée, dans l’île suédoise de Hven, qui abrite une des meilleures distilleries de whiskies bios du monde, dégustations et déjeuner sur place.
- Découverte de la nouvelle cuisine nordique : circuit des restaurants phares de la capitale.
- Circuits cueillette nordique : randonnées en forêt et sur le littoral, à la recherche de ce que nous offre la nature, découvertes des pratiques culinaires traditionnelles, tel le salage, le fumage, la fermentation.
- Ateliers culinaires : passionnés de gastronomie, envie de mettre la main à la pâte et d’apprendre les subtilités de la cuisine nordique, nos ateliers culinaires sont faits pour vous.
Entreprises, organisations internationales, services publics, associations…, toujours à l’affût de conceptions novatrices et vivifiantes, nous élaborons pour vous et avec vous, des événements personnalisés, conçus sur mesure, autour de la gastronomie : éductours, séjours incentives et professionnels, voyages de récompense.
Professionnels des métiers de bouche, nous proposons des itinéraires fixes ou sur mesure, à Copenhague, dans les îles de Lolland et Bornholm ainsi qu’au Jutland, qui vous permettront d’aller à la rencontre de producteurs et d’éleveurs locaux, fiers de leur approche biodynamique et de découvrir ainsi, ce que le terroir danois a de meilleur à offrir.
Vous aurez également l’opportunité d’interagir avec des professionnels et des experts du secteur de la gastronomie, des chefs, promoteurs de cette nouvelle cuisine nordique, et plus particulièrement danoise, qui occupe depuis plus d’une décennie le devant de la scène culinaire internationale.
Une organisation précise, notre expertise, notre connaissance du terrain et notre expérience seront les garants de la réussite de votre évènement ou séjour gastronomie à Copenhague.
